Kamis, 15 November 2012

Resep Sate Kambing Madura


Resep Sate Kambing Madura – Menjelang Hari Raya Idul Adha permintaan akan daging kambing meningkat, banyak yang memanfaatkan daging kambing untuk dibuat sate. Salah satunya Sate Kambing Madura, membuat sate kambing madura terbilang mudah karena bahan sate madura hanya daging kambing, kecap manis dan jeruk limau.
Bahan :
  • daging kambing 500 gram
  • kecap manis 150 ml
  • jeruk limau 2 buah
  • tusuk sate 20 buah
Bumbu kacang :
  • kacang tanah 250 gram, goreng
  • bawang putih 4 siung
  • bawang merah 5 butir
  • cabe merah 2 buah
  • air 500 ml
  • garam secukupnya
  • kecap manis 100 ml
Pelengkap :
  • lontong

Cara Membuat :
  • Potong daging kambing bentuk dadu, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
  • Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
  • Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
  • Bakar sate sambil bolak-balik hingga matang sambil dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.
  • Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Resep Sambal Goreng Cumi

Resep Sambal Goreng Cumi – Orang selalu memandang cumi sebagai makanan dengan kolesterol tinggi. Padahal, cumi juga mengandung protein, vitamin, dan macam-macam mineral.
Bahan:
  • 500 gr cumi ukuran kecil
  • tusuk gigi
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 btg serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 200 gr rebung, iris tipis
  • 150 ml santan
Bumbu halus:
  • 8 bh bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 bh cabai merah
  • 1 bh tomat
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
  • Bersihkan cumi. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya, semat atasnya dengan tusuk gigi.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
  • Tambahkan cumi, masak sampai cumi berubah warna. Tambahkan rebung dan santan, masak sampai semua bahan matang.
  • Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi
Tips:
* Cumi segar badannya kenyal dengan kulit yang mengilap.
* Bersihkan cumi dengan melepaskan kulit, mata, dan kepalanya, di bawah air mengalir.